滇南 · 美食
茶山雾里过日子
哈尼蘸水鸡开胃,墨江紫米香糯,普洱的茶比日子更长。
味觉卡片 · 滇南
普洱的五张味觉卡片
从早到晚,从菜市到餐桌——住下来,慢慢吃。
代表菜
- 哈尼蘸水鸡
- 酸笋鸡
- 普洱豆汤米干
早点
- 紫米米线
- 豆汤米干
- 糯米饭
应季时鲜
- 普洱茶鲜叶
- 墨江紫米
- 小粒咖啡
一杯
- 普洱茶
- 小粒咖啡
- 酸角汁
街头小吃
- 舂干巴
- 烤糯玉米
- 芭蕉叶粑粑
味道手记 · 滇南
茶的漫长,泡进每一餐
哈尼蘸水鸡要用蘸水点醒,墨江紫米要蒸得香糯,普洱的茶要泡得比日子更长。 住在普洱,一杯茶可以从早喝到晚,饭点照常不误。
旅居的吃不靠菜单,靠本地人。紫米米线冒着热气,豆汤米干滑进碗里,烤糯玉米香在街角——普洱的日子,是茶山雾里慢慢过的。
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